Wir wir alle wissen, rückt Weihnachten mit großen Schritten näher. ;)
Und weil ich nicht wieder die gleichen Plätzchen wie in den letzten Jahren backen möchte, werde ich an den nächsten Wochenenden den ein oder anderen Testlauf machen.
Heute sehr gelungen:
Vanille-Macadamia-Doodles
Das Rezept (allerdings sehr stark abgewandelt) stammt aus diesem tollen Backbuch:
Zutaten:
- 120g weiche Alsan
- 100g Apfelmus
- 250g Zucker
- 300g Mehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Päckchen Vanilleback
- 125g gehackte Macadamias
Backofen auf auf 190° Umluft vorheizen.
Alsan, Apfelmus und Zucker auf höchster Stufe aufschlagen, restliche Zutaten untermischen. Wenn der Teig zu krümelig ist einen Schluck Sojadrink dazu geben.
Walnussgroße Kugeln zwischen den Handflächen formen und aufs Backblech setzen. Wem das zu viel Matscherei ist, der kann natürlich auf 2 Teelöffel nehmen, dann machts aber mehr Arbeit und sieht hinterher nicht so schön aus.
13 Minuten bei 190° Umluft backen. Nach Möglichkeit abkühlen lassen und dann erst futtern ;)
