Für 2012 hab ich mir in Anlehnung an ein Zitat von Vicent van Gogh

„Ich möchte Bündigeres, Einfacheres, Ernsteres,

ich möchte mehr Seele und mehr Liebe und mehr Herz.“

in allererster Linie eins vorgenommen: MEHR!

Mehr lesen. Mehr raus. Mehr Meer. Mehr fotografieren. Mehr Mut. Mehr lernen. Mehr Glitzer!

Jetzt gerade im Moment fehlt mir allerdings noch völlig der Schwung und ich weiß einfach nicht, wie ich die Kurve kratzen soll.

Ich hätte so gern die Verblendung den Wahnsinn den Optimismus von den Wise Guys!

Was tut ihr gegen die volle Dröhnung Winterfrust?

Die nachfolgende Kreation entstand also in sage und schreibe 10 Minuten (inkl. Schnibbelei!) und wird sicherlich noch das ein oder andere Mal auf den Tisch kommen. Wer keinen Fenchel mag nimmt Paprika, Brokkoli, Tofu oder was auch immer. Dazu hätte sicher auch Reis noch ganz gut gepasst, das hat mir aber zu lang gedauert und so wars dann eben… sowas wie eine Eintopfsuppe. Oder so. Lecker jedenfalls ;-)

Man nehme:

• 1 große Zwiebel
• 1/2 Knolle Fenchel
• 3 Möhren
• 1 Dose Kichererbsen
• Zucker, Salz, Currypulver, 2 EL Kokosflocken
• 1 Dose Kokosmilch

Man mache:

Zwiebel und Fenchel in 5-Markstück große Stücke schneiden und mit einem bisschen Zucker in der Pfanne anbraten und in der Zeit die Möhren so klein schneiden, dass sie in den Mund passen. Möhren und Kichererbsen mit in die Pfanne werfen und noch 3 bis 4 Minuten mit braten lassen. Mit Salz und Currypulver würzen, Kokosmilch und -flocken dazu geben und köcheln lassen, solange man flott die Küche wieder betretbar macht und einen sauberen Teller sucht.

So fängt der Blogpost von Creezy an, die gerade ziemlich dringend unsere Hilfe braucht.

 Bitte lest, was sie erlebt hat und entscheidet dann, ob ihr helfen könnt und wollt.

Dann kauft Björn Moschinskis Kochbuch!

Eine ausführliche Rezension findet ihr hier.

AAAABER: die Nussecken von meiner Schwester, die mag ich :) Gestern hat sie mir ihr Rezept verraten, das ich natürlich sofort ausprobiert hab.

Utes Nussecken

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 140 g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanilleback
• 2 EL Sojamehl
• 130 g Alsan
• 80 ml Sojamilch

Alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig aufs Backblech verteilen. Ist ein bisschen Gefummel, nützt aber nix.

• 200 g Alsan
• 200 g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanilleback
• 4 EL Wasser

Auf dem Herd einmal kurz aufkochen und mit…

• 200 g gemahlenen Haselnüsse
• 200 g gehackten Mandeln

…vermischen. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Bei 175°C Umluft für ca. 20 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und in Ecken, Rauten, Herzchen, Hello Kitty oder sonst eine Form schneiden ;-)

Wer mag kann noch die ein oder andere Nusseckenecke in Schokolade tauchen oder (wer faul ist – so wie ich) kann einfach so schicke Muster machen.

Und weil ich nicht wieder die gleichen Plätzchen wie in den letzten Jahren backen möchte, werde ich an den nächsten Wochenenden den ein oder anderen Testlauf machen.

Heute sehr gelungen:

Vanille-Macadamia-Doodles

Das Rezept (allerdings sehr stark abgewandelt) stammt aus diesem tollen Backbuch:

Zutaten:

• 120g weiche Alsan
• 100g Apfelmus
• 250g Zucker
• 300g Mehl
• 50g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 Päckchen Vanilleback
• 125g gehackte Macadamias

Backofen auf auf 190° Umluft vorheizen.

Alsan, Apfelmus und Zucker auf höchster Stufe aufschlagen, restliche Zutaten untermischen. Wenn der Teig zu krümelig ist einen Schluck Sojadrink dazu geben.

Walnussgroße Kugeln zwischen den Handflächen formen und aufs Backblech setzen. Wem das zu viel Matscherei ist, der kann natürlich auf 2 Teelöffel nehmen, dann machts aber mehr Arbeit und sieht hinterher nicht so schön aus.

13 Minuten bei 190° Umluft backen. Nach Möglichkeit abkühlen lassen und dann erst futtern ;)

Gerade HIER gelesen und heftig mit dem Kopf genickt. Dafür eine ganz klare Leseempfehlung –> http://www.dubistderfruehling.de/

Heute bin ich also offenbar ziemlich traurig ;-)

Zutaten für 18 Muffins:

Teig:

• 400 g Mehl
• 1 EL Sojamehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 100 g Zucker
• 120 g weiche Alsan
• 375 ml Sojamilch
• 150 g Schokolade (Hier wie immer: Ritter Sport Halbbitter mit 50 % Kakao)

Topping:

• 50 g weiche Alsan
• 75 g Zucker
• 50 g gestiftelte (oder gehackte) Mandeln

Als erstes denkt man am besten dran, den Backofen auf 190° vorzuheizen und die Muffinförmchen parat zu machen.

Dann vermischt man Mehl, Sojamehl, Backpulver, Salz und Zucker bevor man erst die Sojamilch und dann die Alsan unterrührt. Am Schluss noch die grob gehackte Schoki unterheben.

So viel Teig wie möglich (schmeckt leider ziemlich lecker :D ) auf die Muffin-Förmchen verteilen.

Die Topping-Zutaten zusammenmischen und (am besten mit den Fingern) auf dem Teig verteilen. So kurz vor Weihnachten kann man auch noch Zimt oder Lebkuchengewürz oder ähnliches dazupacken. Darf ich hier aber nicht, weil die Liebste Zimt hasst.

Bei 190° ungefähr 20 Minuten backen – hängt wie immer von der Backform und dem Ofen und dem Wetter auf Hawaii ab. Wisst ihr ja.

Denn in Gedanken sind wir immer noch beide hier
In meinen Träumen stehst du immer noch neben mir
Ganz egal, was du tust
Ganz egal, wo du bist
Du bist immer noch hier

Wenn ich die Augen öffne, um endlich klar zu sehen
Bleib ich allein zurück und werde weitergehen
Ganz egal, wo du bist
Ganz egal, was du tust

Alles wird gut
Alles was jetzt unmöglich scheint
Wir werden ewig sein
Du fehlst mir hier
Auf meinem Weg allein

Und wenn die Welt sich dann doch ganz einfach weiterdreht
Als wenn sich nicht gemerkt hat, dass ihr jetzt jemand fehlt
Ganz egal, wo ich bin
Ganz egal, was ich tu
Du bist immer noch hier

Es wird wohl weitergehen, auch wenn ich noch nicht weiß
Wie das denn gehen soll und was es wirklich heißt
Ich werde weiterleben
Irgendwie weiterleben

Alles wird gut
Alles was jetzt unmöglich scheint
Wir werden ewig sein
Du fehlst mir hier
Auf meinem Weg allein

In meinem Kopf rattert es: fehlende Entschuldigungen für die Schule, unerledigte Referate, Geburtstagsgeschenk für die Schwester, …

„…aber ich freu mich echt VOLL auf Weihnachten!“